1,2 кг крыжовника, 650 г сахара или сахарной пудры, 2 яичных белка
Использовать для заготовки плотный недозрелый крыжовник. Крыжовник вымыть, очистить от плодоножек и чашелистиков, выложить в кастрюлю, добавить 80—100 мл воды и тушить до мягкости. Затем откинуть ягоды на дуршлаг и горячими протереть через сито. В пюре добавить мелкий сахар и взбитые белки, взбить массу еще раз, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сушить пастилу в духовке при слабом нагреве и открытой дверце 10—12 ч. Готовую пастилу нарезать кусочками и обсыпать сахарной пудрой. Хранить в чистых стеклянных банках с плотными крышками.
Меню сайта