Дрібно посічену цибулю злегка підсмажують на олії, додають натертої черствої булки, дрібно посіченої зелені петрушки, меленого червоного перцю, солі. Все добре змішують. У промитих помідорів збоку роблять надріз, видаляють насіння, злегка віджимають сік, наповнюють помідор підготовленою начинкою з цибулі і трохи підсмажують на добре розігрітій олії. Готові помідори можна подавати в холодному і гарячому вигляді.
На 1 кг помідорів — 300 г ріпчастої цибулі, 3/4 булки або 120 г білого хліба, 2,5, ст. ложки олії, на кінчику ножа меленого червоного перцю, 1 ст. ложку дрібно посіченої зелені петрушки.
Меню сайта