Яблука укласти в ємність, пересипаючи брусницею, накрити брусничними листками. Воду довести до кипіння, додати цукор. Коли сироп остигне, залити ним яблука, установити гніт. Залишити за кімнатної температури на 3—4 дні, за необхідності доливати рідину. Переставити в прохолодне місце.