Мясо зачистить, два-три раза пропустить через мясорубку и смешать с вязкой рисовой кашей. Добавить соль, массу протереть через сито, развести молоком и выбить с маслом. Двумя столовыми ложками разделать кнели и отварить их на пару.
Подать с маслом.Гарнировать картофельным, морковным или свекольным пюре.