Диетический рецепт

(Диеты 1 —со сметанным или молочным соусом; 2; 3; 10—12; 15)

Мякоть зачистить, пропустить два-три раза через мясорубку, соединить с рассыпчатым вареным рисом, пассерованным луком (предварительно отваренным), солью и молоком. Фарш вымешать и разделать в виде шариков. Положить их в сотейник, смазанный маслом, и припустить в воде в течение 15—20 минут. Затем залить соусом красным или сметанным и прогреть. Подать под соусом. Гарнировать картофелем или отварными овощами.

Говядина — 100 г, рис—15 г, репчатый лук—10 г, соль, молоко—10 г, топленое масло — 15 г, соус — 50 г.