Диетический рецепт

(Диеты 5—7; 10—12; 15)

Приготовить кислое тесто: дрожжи растворить в теплом молоке; добавив 1/4 нормы муки и немного сахара, размешать и поставить в теплое место. Когда масса увеличится в объеме в 3—4 раза, ввести в нее теплое молоко, соль, сахар, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, затем влить растопленное масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место. Когда оно подойдет и начнет оседать, можно разделывать мучные изделия.

Добавив в него изюм, сформовать продолговатые булочки и выложить их на противень, смазанный маслом. После расстойки смазать изделие яйцом. Сделав ножом несколько поперечных надрезов на поверхности, выпечь.

Мука — 50 г, молоко — 20 г, сливочное масло—10 г, сахар — 10 г, яйцо— 1/4 шт., дрожжи— 1 г, изюм— 15 г.