Диетический рецепт

(Диета 11)

Желтки растереть с сахаром, развести горячим молоком, процедить и остудить. Приготовить костную муку; трубчатые кости сжечь в топке плиты до белого цвета и высушить в духовом шкафу; истолочь в ступе, понемногу подливая воду и сливая ее до тех пор, пока она не станет прозрачной. Воду отстоять, осторожно слить, а оставшуюся на дне сосуда костную муку высушить и добавить в желточно-молочную смесь. Костную муку можно заменить толченой яичной скорлупой.

Молоко—175 г, яйцо (желток) — 1 шт., сахар — 10 г, костная мука — 2 г.

Примечание: само молоко богато кальцием - в этом его основная ценность. Однако, костная мука усиливает это свойство. Напиток употребляют в лечебных целях: при переломах, а также некоторых болезнях, связанных с недостатком кальция в организме.