Ингредиенты: 40 г овсяной крупы, 1 вареный желток, 100 мл молока, 300 мл воды, 15 г зеленого горошка, 10 г сливочного масла, соль, зелень по вкусу
Промыть дробленую овсяную крупу в нескольких водах, залить ее холодной водой и оставить на 2 часа. Отварить крупу в той же воде в течение 30 минут на слабом огне, после чего протереть ее через сито. Полученное пюре соединить с горячим молоком и молодым зеленым горошком, который предварительно отварить в подсоленной воде. Прокипятить суп еще раз. Перед подачей заправить суп сливочным маслом и растертым желтком. Можно добавить мелко нашинкованную зелень.
Меню сайта