Курбан-чорба по-болгарски Мясной бульон процеживают и опускают в него мелко нарезанное вареное мясо, сырую печенку, нарезанную на кусочки, добавляют зеленый лук, рис, очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры и варят. В конце варки заправляют суп пассерованной мукой и перцем. Перед подачей к столу тонкой струей вливают взбитые яйца, помешивая, чтобы не образовывались хлопья, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и мяты.
Баранина или телятина 50, печенка 40, лук зеленый 25. рис 10, помидоры 10, мука 5, жир 10, яйцо 1/2 шт., зелень петрушки 5, мята 2, перец молотый красный и черный, соль.
Меню сайта