Состав:

курица 650 г, морковь 200 г, лук репчатый 100 г, яйцо 1/2 шт., рис 40 г, масло сливочное 40 г, сметана 100 г, лимонная кислота разведенная или борш 100 г, зелень 15 г, соль по вкусу.

Для борща: отруби пшеничные 200 г, мука кукурузная 100 г, хлеб черный (корочка) 50 г, вода холодная 100 г, кипяток 4,5 л, ветка вишни.

Приготовление:

Приготовление борша. Пшеничные отруби смешать с кукурузной мукой, развести холодной водой и залить крутым кипятком. Когда смесь остынет, заквасить корочкой черного хлеба. Для аромата положить вишневую веточку.

Хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на сутки для брожения. Готовый борш процедить. Курицу сварить в течение 1,5 часа в подсоленной воде, затем вынуть ее из бульона и разрезать на порции. Бульон процедить, довести до кипения, положить в него промытый рис, сварить до долуготовности и добавить пассерованные на масле морковь и лук. За 5 минут до конца варки добавить борш или лимонную кислоту. Подать с куском курицы. При подаче заправить яйцом, смешанным со сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Похожие рецепты:

• Мясные супы
• Рецепты чорбы
• Чорба по-сегедски.
• Курбан-чорба по-болгарски
• Чорба из шпината по-болгарски
• Чорба из крапивы с брынзой по-болгарски
• Чорба из стручковой фасоли по-болгарски
• Чорба по-рыбацки
• Чорба из мелкой рыбы
• Чорба из голов сома
• Чорба из мерлузы или серебристого хека с рисом
• Чорба из сазана или серебристого хека
• Чорба из сома или сабли с кислой капустой
• Чорба уваренная
• Чорба с лапшой
• Чорба на каждый день