Молодые кабачки (не снимая с них кожицы) и репчатый лук отварите, а затем протрите. Пшеничную муку слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте в нее протертые кабачки и лук, посыпьте солью, перцем. Разведите кипящим овощным или мясным бульоном, хорошо размешайте и прокипятите. Перед подачей заправьте сливками, смешанными с яичными желтками, и прогрейте не давая кипеть. Подают с подсушенным белым хлебом, нарезанным мелкими кубиками.

Молодые кабачки 250 г, репчатый лук 1 шт., сливочное масло 2 столовые ложки, мука пшеничная 30 г, бульон 2 л, сливки 1/2 стакана, яичные желтки 2 шт.

Похожие рецепты:

• Шотландский суп
• Суп-гуляш
• Суп «Минестра»
• Суп-пюре по-милански.
• Картофельный суп по-саксонски
• Тирольский суп со шпиком
• Суп овощной с телятиной
• Суп с телятиной, картофелем и помидорами
• Родопский суп с бараниной.
• Венгерский рыбный суп.
• Суп «Уихази».
• Суп «Палоц»
• Суп с грибами, картофелем и перловой крупой
• Суп-пюре из картофеля
• Мясные супы
• Восточные пикантные супы
• Восточные пикантные рыбные супы
• Экзотические восточные супы
• Суп Рыбацкий
• Суп для самых маленьких