Овощи очистить, натереть на терке или нарезать небольшими кубиками и тушить в сковороде на масле до мягкости. Закладывать в такой последовательности: лук, морковь, картофель, сельдерей. Овощи должны стать мягкими, но не зарумяниться. Посыпать овощи мукой, перемешать, обжарить пару минут. Молоко и бульон смешать, довести до кипения. Понемногу вливая теплую жидкость в овощную смесь, измельчать ее блендером до состояния супа-пюре, посолить. Довести суп до кипения, снять с огня. Подавать с зеленью и сухариками по желанию.
Меню сайта