Овощной или куриный бульон — 2 стакана апельсины — 3 шт. яичные желтки — 3 шт. картофельный крахмал — 1 ст. л. сливочное масло — 20 г
С апельсинов снять тонкую цедру и проварить ее в бульоне. Цедру вынуть, а в бульон ввести разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня. Яичные желтки растереть с соком, выжатым из 3 апельсинов. Аккуратно ввести в горячий бульон. Добавить подогретое сливочное масло, по вкусу посолить. Подавать, положив в каждую тарелку дольки апельсина.
Меню сайта