1,5 кг цветной капусты, 850 г консервированного зеленого горошка, 200 г белого хлеба, 400 мл молока, 200 г сливочного масла, 2 ст. л. толченых пшеничных сухарей, 120 г муки, соль по вкусу
Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, обсушить в дуршлаге. Приготовить соус: муку обжарить в масле на сковороде, постепенно влить горячее молоко, добавить соль по вкусу и варить соус до загустения. Капусту выложить в жаропрочную форму, залить соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке до появления румяной корочки. Готовую капусту выложить на блюдо, вокруг нее разложить зеленый горошек, полить растопленным маслом. Подавать с ломтиками поджаренного в масле белого хлеба.
Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус, нужно на 2—3 минуты погрузить ее в кипяток.
Меню сайта