Судак — 300 г Зелень петрушки — ½ пучка корень петрушки — 1 шт.
Подготовленную рыбу разрезать на куски, положить в сотейник, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить, добавить зелень и корень петрушки, готовить в течение 10 минут.