• Картофель — 500 г • Мангольд — 500 г • Колбаски чоризо — 175 г • Лук репчатый — 2 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Масло оливковое — 8 ст. л. • Бульон овощной или мясной — 1,5 л • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать довольно мелко. У мангольда отрезать черешки, мелко нарезать. Листья нашинковать полосками и отложить.
В чугунке с толстым дном или в огнеупорном горшке разогреть 4 ст. л. оливкового масла, хорошо обжарить все овощи, кроме листьев мангольда. Влить бульон или кипяток. Колбаски проколоть вилкой в нескольких местах и положить к овощам. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
Колбаски вынуть и нарезать кусочками. В чугунок положить листья мангольда и готовить еще 5 минут. Посолить и поперчить, добавить нарезанные колбаски и заправить оставшимся оливковым маслом.
Меню сайта