КУРТОВА (СУП ИЗ КУРТА С ТОПЛЕНЫМ МАСЛОМ) Курт растолочь, протереть через сито, залить горячей водой, растереть деревянной ложкой до густоты сметаны.
Эту массу вылить в кастрюлю, вскипятить, добавить топленое масло.
При подаче на стол в суп можно накрошить лепешек.
1 кг курта, 1,5 л горячей воды, 400 г топленого масла, по 1 лепешке в каждую касу.
Ввиду того, что курт соленый, суп не заправлять солью и специями.
Курт - сухой кисломолочный продукт из сушёной сузьмы (кисломолочный продукт, который изготавливается путем удаления сыворотки из айрана (катыка))