3 кг белокочанной капусты, 500 г моркови, 200 г корня петрушки
Для рассола: 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 лавровых листа, по 4 горошины черного и душистого перца
Небольшие кочаны капусты очистить от верхних листьев, срезать кочерыжку. Кочан разрезать на 4—6 частей. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать тонкими кружочками, уложить между листьями капусты. Капусту поместить в емкость для засолки. Довести до кипения воду со специями, растворить соль и сахар, дать остыть. Залить капусту рассолом и установить гнет, чтобы овощи были полностью погружены в жидкость. Держать при комнатной температуре 4—5 дней, затем переставить в прохладное место.
Меню сайта