3 кг белокочанной капусты, 200 г свеклы, 200 г чернослива без косточек, 1 лимон
Для рассола: 200 мл воды, 2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки меда
Капусту нашинковать, свеклу натереть на терке или нарезать соломкой. Лимон нарезать мелкими кусочками, косточки удалить. Соединить подготовленные продукты. Чернослив залить 200 мл кипятка, варить 2 мин, добавить соль и мед. Когда отвар остынет, влить его к овощам вместе с черносливом. Все плотно уложить в емкость для квашения. Держать 2—3 дня при комнатной температуре, затем переставить на хранение в прохладное место.
Меню сайта