1,5 кг белокочанной капусты, 250 г винограда, 100 г клюквы, 1 веточка базилика
Для рассола: 1 л воды, 1—1½ ч. ложки соли, 3 ст. ложки меда
Капусту нашинковать. Выложить в емкость для квашения, перемежая ягодами винограда и листьями базилика. Довести до кипения воду, добавить мед и соль (количество соли можно уменьшить до щепотки). Залить кипящим рассолом капусту. Сверху выложить клюкву. Накрыть емкость марлей и держать 4—6 суток при комнатной температуре. После окончания брожения хранить в прохладном месте.
Меню сайта