1 кг белокочанной капусты, 200 г белого винограда, 2½ ч. ложки соли, 6—8 виноградных листьев
Листья винограда ошпарить кипятком. Половину выложить в емкость для квашения. Капусту нашинковать, пересыпать солью. Выложить капусту на листья, приминая ее деревянной толкушкой и пересыпая ягодами винограда. Ягоды стараться не давить. Накрыть оставшимися виноградными листьями и установить гнет. Держать при комнатной температуре 3—4 дня. Переставить в прохладное место на хранение.
Меню сайта