2 кг белокочанной капусты, 150 г моркови, 50 г острого перца, 50 г чеснока
Для рассола: 4 л воды, 200 г соли
Кочаны очистить от верхних листьев, разрезать каждый на 5—6 частей. Выложить в емкость для квашения. Приготовить рассол: в горячей воде растворить соль, немного остудить. Залить капусту горячим рассолом, придавить гнетом, чтобы она не всплывала. Держать 2—3 дня при комнатной температуре. Измельчить морковь, чеснок, острый перец и соединить. Капусту достать из рассола, слегка отжать, смазать острой овощной смесью между листочками. Рассол прокипятить. Выложить капусту в емкость. Залить холодным рассолом и поставить в холодильник на 2—3 дня. Готовую капусту хранить в холодильнике.
Меню сайта