Для маринада: 2 л воды, 300 мл уксуса, 350 мл растительного масла, 100 г сахара, 350 г соли
Капусту очистить от покровных листьев, тонко нашинковать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, соединить с капустой, добавить специи по вкусу, слегка перетереть руками. Овощи выложить в подготовленную емкость для квашения. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить сахар, соль, влить растительное масло, довести до кипения, снять с огня, влить уксус и перемешать. Капусту залить маринадом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью, сверху положить небольшой гнет. Выдержать 24—28 ч при комнатной температуре, затем переставить в прохладное место.
Меню сайта