5 кг баклажанов, 1 кг капусты, 500 г моркови, 300 г чеснока, 2 стручка острого перца, 300 мл 9%-го уксуса, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли
Баклажаны нарезать кубиками, отварить в кипящей подсоленной воде 3 мин. Капусту нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Морковь натереть на крупной терке, острый перец нарезать тонкими полукольцами. Соединить все овощи, добавить уксус, сахар и соль, оставить на 1,5—2 ч. Затем разложить в стерилизованные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л — 20 мин, объемом 1 л — 25—30 мин), закатать крышками и укутать до остывания.
Меню сайта