2 кг баклажанов, 500 г болгарского перца, 500 г моркови, 400 г лука, 500 мл томатного сока, 250 мл растительного масла, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 80 мл уксуса, чеснок и черный перец горошком по вкусу
Овощи очистить, нарезать кубиками. Выложить в глубокую кастрюлю с толстым дном, влить томатный сок и масло, добавить сахар, соль, черный перец. Тушить на среднем огне 30 мин. Влить уксус, добавить чеснок по вкусу, кипятить еще 2 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Меню сайта