Обсмажені баклажани при подачі на стіл посипають січеною смаженою цибулею, дрібно нарізаною зеленню петрушки і поливають сметанно-томатною підливою, яку приготовляють так само, як і для страви «Помідори з начинкою із м'яса і пшоняної каші».
На 1 кг баклажанів — 1,5 ст. ложки жиру, 1,5 ст. ложки пшеничного борошна, 2 цибулини, 2 горошини чорного перцю, 1 ст. ложку дрібно нарізаної зелені петрушки. Для підливи — 2 склянки бульйону, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1 ст. ложку вершкового масла, 0,5 склянки сметани, 2 ст. ложки томату-пюре.
Меню сайта