2 кг крыжовника, по 1 веточке укропа и мяты, 1 лист хрена, 15 г чеснока, по 3—5 листьев вишни и черной смородины, 10 г острого перца
Для рассола: 1 л воды, 3 ст. ложки соли, 2 лавровых листа
Крыжовник вымыть, отрезать хвостики, сложить в емкость, переслаивая листьями, зеленью и посыпая чесноком. Довести воду с лавровым листом до кипения, растворить в ней соль, дать остыть. Ягоды залить остывшим рассолом, выдержать 3—5 суток при комнатной температуре. Затем рассол слить, процедить и прокипятить в течение 10—15 мин. Ягоды разложить в стерилизованные банки, добавить острый перец. Залить кипятком, оставить на 10 мин. Затем воду слить и повторить процедуру. В третий раз залить банки кипящим рассолом, закатать и укутать до остывания.
Меню сайта