1 кг малины, 1 кг сахара, 4 ст. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
Малину перебрать, удалить плодоножки, выложить в емкость для варки варенья, пересыпая половиной нормы сахара. Поставить в прохладное место на 8—10 ч. Выделившийся сок слить, добавить в него оставшийся сахар, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Выложить в сироп ягоды малины, довести до кипения и варить на слабом огне, помешивая, снимая пену и не допуская пригорания, около 8—10 мин. Добавить лимонный сок или кислоту, перемешать и снять с огня. Горячее варенье разложить в стерильные банки, герметично укупорить, тепло укутать и оставить при комнатной температуре для самостерилизации.
Меню сайта