Шатковану капусту тушкують з молоком до готовності, потім охолоджують, пропускають крізь м'ясорубку, додають сухарі, розтерті з цукром жовтки, розігріте вершкове масло, злегка підсмажену цибулю, сало, мелений перець, збиті білки, все змішують, викладають у сотейник або каструлю, змащену маслом, і запікають в духовці. До пінника подають сметану.
На 1 кг свіжої білоголової капусти — З яйця, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 3/4 склянки мелених сухарів, 0,5 склянки сметани, 3/4 склянки молока, 1 цибулину, З горошини чорного перцю, 1 чайну ложку цукру.
Меню сайта