Цвітну капусту обчищають, розділяють на окремі головочки, варять в підсоленій воді до готовності і відкидають на сито. Зварені головочки капусти обмочують в тісті і смажать в киплячому жирі. Приготування тіста. До просіяного борошна додають частину молока, жовтки, сіль, змішують, розводять молоком до консистенції густої сметани і з'єднують із збитими білками.
На 1 кг цвітної капусти — 2,5 ст. ложки вершкового масла, 1 склянку пшеничного борошна, 3/4 склянки молока, 2 яйця.
Меню сайта