Рибу чистять, промивають, виймають кістки, розділяють на кусочки. Відварюють картоплю і ріжуть її на кусочки. Сушені гриби вимочують, відварюють в підсоленому окропі і січуть. Ріпчасту цибулю шаткують і злегка підсмажують на олії, охолоджують, кладуть рибу, картоплю, гриби, маслини, перець, додають грибного відвару, тушкують на легкому вогні, обсипають сухарями і ставлять на 15—20 хвилин в духовку.
На 1 кг риби — І кг картоплі, 200 г сушених грибів, 2 цибулини, 10—15 маслин, 2 горошини чорного перцю, 1/4 склянки грибного відвару.
Меню сайта