У підігрітому до 30° молоці розводять дріжджі, сіль і цукор. Потім кладуть яйця, всипають просіяне гречане борошно, замішують густе тісто і ставлять в тепле місце на 1,5—2 години, щоб воно підійшло. Після того, як тісто підійде, його знову вимішують і дають вдруге підійти.
Далі його викладають на посилану борошном дошку, роблять з нього довгі тонкі прямокутні батончики, кладуть на кондитерський лист, змащений жиром, і дають підійти.
Потім батончики зверху нарізують через кожні 2—3 см ножем, змащеним олією, і випікають в духовці. Готові гречаники гарячими добре змащують злегка підсмаженою олією і розділяють по лінії надрізів.
Гречаники подають по 3—4 шт. на порцію із сметаною.
На 300 г гречаного борошна — 1 ст. ложку вершкового масла, 2 чайні ложки цукру, 1 яйце. 10 г дріжджів, 1 склянки молока. 2 ст. ложки олії.
Меню сайта