Шкварки дрібно січуть, додають до них жовтки, соду, сіль, борошно і замішують тісто. Розкачують тісто завтовшки в пів-пальця, вирізують з нього склянкою коржики, змащують їх білком, посипають кмином, наколюють виделкою і ставлять в духовку на 15—20 хвилин.