Для маринаду: 1 л води, 20 г солі, 70—80 г цукру, 200 мл 9 %-ного оцту, 5 г зерен гірчиці, 1 лавровий листок
Броколі вимити, розібрати на суцвіття й бланшувати 3—4 хв у підкисленому окропі (3 г лимонної кислоти на 1 л води). Укласти капусту в стерилізовані банки. Для маринаду розчинити у воді сіль і цукор, додати спеції й довести до кипіння. Влити оцет і зняти з вогню. Залити броколі маринадом, що кипить. Банки закрутити, перевернути й укутати до повного остигання.
Меню сайта