Стиглі ягоди горобини відокремлюють від плодоніжок, промивають у холодній воді, занурюють на 5 хв у киплячу воду, швидко охолоджують, а потім дають воді добре стекти. Підготовлену таким чином горобину занурюють на 18—20 год у охолоджений 40 %-ний цукровий сироп. Після цього горобину виймають із сиропу, щільно укладають у банки, заливають цим самим прокип'яченим сиропом, накривають кришками і стерилізують у киплячій воді: банки місткістю 0,5 л—10 хв, 1,0 л — 15 хв. Після стерилізації банки закатують і охолоджують.
Кількість плодів у банці місткістю 0,5 л—320 г, 1,0 л—650 г.
Меню сайта