Найти ещё рецепт по ключевому слову или части слова.
Хумус из нута
[ ДИЕТА (Стол) № 9 стол, 9а стол
]
14.12.2019, 17:16
1 стакан нута, 1—2 ст. л. семян кунжута, 2—3 зубчика чеснока, 3—4 ст. л. лимонного сока, 3—4 ст. л. оливкового масла, молотая зира, острый перец, соль по вкусу
Замочить нут на 12 часов, затем залить свежей водой и отварить до готовности. Теплый нут перетереть руками, чтобы очистить от пленок. Кунжут обжарить на сухой сковороде, растереть в пасту в блендере, добавив немного масла. Добавить отварной нут, чеснок, измельчить до однородности. Влить лимонный сок, масло, добавить специи, соль и еще раз взбить.
Еще один рецепт:
100 г нута, 40—60 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 3—5 г молотого тмина, молотый черный и красный перец, соль по вкусу
Замочить нут в холодной воде на ночь. На следующий день хорошо промыть, слегка перетирая руками, чтобы очистить от оболочки. Залить водой, которой по объему должно быть примерно в 2 раза больше, чем нута. Варить на слабом огне до мягкости — около 3—4 часов. Слить отвар, оставив в кастрюле с нутом 150—200 мл. Нут пюрировать блендером (предварительно таки желательно нут очистить), подливая жидкость небольшими порциями, чтобы получилось пюре желаемой консистенции.
Влить масло и лимонный сок, добавить соль, специи. Переложить хумус в миску. Можно подавать сразу или охладить в холодильнике. Подавать с мацой, лавашем, свежими или вареными овощами.
Форма входа