Филе нарезать на порции, припустить в воде и положить на смазанную маслом сковороду, на дно которой налить немного молочного соуса. Украсить рыбу раковыми шейками и шампиньонами, залить соусом, посыпать тертым сыром или сухарями и сбрызнуть растопленным маслом; сделав вокруг рыбы бордюр из картофельного пюре, запечь блюдо в духовом шкафу.
Судак—125 г, сливочное масло—15 г, молочный соус—100 г, раковые шейки или крабы—10 г, шампиньоны или маринованные грибы—10 г, сыр — 5 г, картофель — 75 г.
Форма входа