Отварные мозги нарезать по два куска на порцию, запанировать в муке, обмакнуть в яйца, запанировать в сухарях, обжарить до золотистого цвета. Гарнировать овощами.
Мозги—100 г, белые коренья—10 г, морковь—10 г, мука — 8 г, яйцо — 1/4 шт., белые сухари — 20 г, уксус, соль, лавровый лист, топленое масло — 20 г.
Форма входа