Диетический рецепт

(Диеты 3; 11; 12; 15)

Могзи замочить в воде на 1,5—2 часа. Сняв пленку, опустить их в кипящую воду с уксусом, солью, лавровым листом, кореньями. Сварить на слабом огне, мелко нарезать, прогреть и в горячем виде смешать с молочным соусом. Массу выложить слоем толщиной 2 см на противень и, остудив, нарезать по три-четыре куска на порцию. Придав каждому куску овальную форму, обмакнуть их в яйца, запанировать в сухарях и обжарить.

Мозги—100 г, мука — 8 г, уксус, соль, лавровый лист, коренья — 30 г, молочный соус — 50 г, яйцо — 3/4 шт., сухари — 20 г, топленое масло — 20 г.