Рубленый лук спассеровать. Добавив бланшированные грибы, прожарить 10 минут. Положить сметану и проварить. Яично-молочную смесь вылить на сковороду с кипящим маслом и поджарить, положить грибы и свернуть омлет в виде пирога. Перед подачей полить растопленным маслом.