Торт песочно-фруктовый Мука высшего сорта — 246, в том числе на подпыл — 19, сахар — 98, маргарин сливочный — 148, чйца — 4, соль — 1, сода — 0,2, аммоний — 0,2, эссенция ванильная — 1, фрукты консервированные — 131.
Для желе:
сахар — 32, патока — 8, агар — 0,8, коньяк — 2,6, кислота лимонная — 0,2, краситель пищевой — 0,2, вода — 38.
Для крошки бисквитной:
мука высшего сорта — 2,5, крахмал картофельный — 0,5, сахар — 3, яйца — 5.
Для фруктовой начинки:
сахар — 43, повидло — 388.
Выход — 1 кг.
Две готовые песочные лепешки, приготовленные так же, как для пирожного песочного с кремом, соединить фруктовой начинкой. Боковую поверхность смазать фруктовой начинкой и обсыпать бисквитной крошкой. Сверху торт покрыть фруктовой начинкой слоем 3—4 мм, украсить консервированными фруктами и залить желе.
Желе. В кипящую воду добавить сахар, предварительно замоченный в течение 2 ч агар, патоку и нагреть до кипения, снимая пену. Затем раствор процедить, охладить до 40—50 градусов и добавить коньяк, пищевой краситель и лимонную кислоту.
Меню сайта