Испеките 7-8 обычных блинчиков по вашему рецепту (только не кладите в тесто сахар). Самый последний сделайте чуть меньшим по размеру. Когда блины будут готовы и немного остынут, приготовьте начинку: 200 г брынзы разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа (примерно 2 пучка), добавьте раздавленный зубчик чеснока. Слишком густую массу можно немного разбавить жидкой сметаной.
Смазывая каждый блинчик тонким слоем брынзы, сформируйте «торт», последним должен быть самый маленький блинчик. Украсьте верхушку «торта» кружочками редиски и веточкой кинзы. Подавайте на стол, порезав на кусочки.