150 г шоколада, 1 ч. л. растворимого кофе, 6 яиц, 250 мл молока, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 300 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, ½ ч. л. соли, малиновое варенье, сахарная пудра
В кастрюле смешать 250 г сахара, муку, кофе, влить молоко. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло, шоколад и ванильный сахар. Когда масса слегка остынет, добавить яичные желтки, перемешать. Белки с солью взбить миксером на высокой скорости в густую пену. Лопаточкой осторожно добавить ⅓ белков в шоколадную массу. Затем аккуратно ввести оставшиеся белки. Смазать маслом формочки для суфле, посыпать оставшимся сахаром. Выложить тесто. Выпекать в духовке 20—25 мин. Поверхность суфле должна стать блестящей. Затем с помощью кулинарного шприца проткнуть суфле и влить малиновое варенье. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и сразу же подать на стол.
Меню сайта