500 г филе рябчиков или куропаток 20 мл мадеры 100 г шпика 7 яиц 50 г сливочного сыра 150 г сливочного масла Маслины для украшения Молотый белый перец и соль по вкусу
Яйца сварить вкрутую, очистить, надрезать сверху и аккуратно извлечь желтки.
Филе дичи отварить, нарубить, соединить с желтками, растопленным шпиком и сливочным маслом, влить мадеру и измельчить все с помощью блендера. Добавить сливочный сыр, посолить, поперчить, перемешать и охладить. Готовым паштетом начинить яичные белки и украсить маслинами.
Меню сайта