3—4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 2 ст. л. консервированного горошка, 3—4 ст. л. муки, панировочные сухари, растительное масло, соль, специи по вкусу
Картофель и морковь отварить, очистить. Картофель размять в пюре, морковь натереть на мелкой терке. Лук очень мелко нарезать. Соединить подготовленные овощи, добавить консервированную кукурузу и горошек, соль, специи, тщательно перемешать. Сделать негустой кляр из муки и ½ стакана воды. Из овощной массы сформовать котлеты, обмакнуть в кляр, запанировать в сухарях и обжарить в масле с двух сторон до румяной корочки.
Котлеты картофельно-капустные
1 кг картофеля, 500 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3—4 ст. л. муки, панировочные сухари, соль, специи по вкусу, растительное масло
Картофель очистить, отварить, размять в пюре. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук и морковь нарезать, обжарить в масле до мягкости. Соединить картофельное пюре, отварную капусту и обжаренные овощи, перемешать. Добавить соль, специи, всыпать муку, тщательно перемешать. Мокрыми руками сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить в масле с двух сторон.
Картофельные котлеты с овсянкой
4 картофелины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. овсяных хлопьев, соль, панировочные сухари, растительное масло
Пропустить через мясорубку картофель, лук, чеснок. Добавить овсяные хлопья, соль, тщательно перемешать. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить в масле с двух сторон до золотистой корочки.
Картофельные котлеты с манкой
5—6 картофелин, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. рубленого укропа, 2—3 ст. л. манной крупы, мука для панировки, растительное масло, соль
Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре. Добавить обжаренный в масле лук, пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, манную крупу, соль, тщательно перемешать, оставить на 15 минут. Мокрыми руками сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить в масле с двух сторон до золотистой корочки.
Картофельно-ореховые шарики
1 кг картофеля, 200 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 3—4 ст. л. муки, растительное масло, соль, молотый черный перец
Картофель очистить, отварить, размять в пюре, добавить соль, перец. Грецкие орехи прокалить и мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Соединить пюре, орехи и чеснок, перемешать. Мокрыми руками сформовать из массы шарики. Для кляра соединить 1 ст. л. растительного масла и ½ стакана теплой воды, всыпать муку, тщательно перемешать. Картофельные шарики обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре до зарумянивания.
Меню сайта