500 г сои, 2—3 картофелины, 2 луковицы, 2—3 зубчика чеснока, 2 яйца, 1 стакан муки, соль и специи по вкусу, растительное масло для жаренья
Сухую сою обжарить на сухой сковороде на слабом огне до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно тщательно перемешивать, чтобы зерно не пригорело, иначе это испортит вкус. Обжаренное зерно охладить и перемолоть в кофемолке в муку. 2 стакана полученного соевого порошка залить 2 л кипятка, дать настояться 20 минут, время от времени перемешивая.
Смесь процедить через марлю. Процеженную жидкость сохранить (в нее можно добавить мед или сахар по вкусу — получится вкусный и полезный напиток). Оставшуюся в марле густую массу выложить в миску, добавить тертый картофель, мелко нарубленный лук, пропущенный через пресс чеснок, яйца, соль и специи, тщательно перемешать. Постепенно всыпая муку, вымесить массу до эластичности.
Сформовать из нее котлеты, запанировать в муке и обжарить в сковороде с разогретым маслом с двух сторон до зарумянивания. Жарить на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.
Меню сайта