На 700 г мякоти мяса 2-го сорта (7 порций):

2 кг картофеля,
75 г репчатого лука,
40 г сливочного масла,
70 г жира,
35 г укропа или 70 г зелени петрушки,
соль и молотый перец — по вкусу.

Мякоть кролика обмыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку. К измельченному мясу добавить соль и замоченный (на 20—30 минут) в воде или молоке и слегка отжаты белый хлеб, все перемешать и вторично пропустить через мясорубку. В полученную массу влить воду, молоко или холодный бульон, а также положить размягченное или растопленное масло, соль и молотый перец. Массу хорошо перемешать и разделать ее на круглые бифштексы толщиной 1,5—2 см, запанировать их в муке и обжарить. На гарнир подать жареный картофель.

Похожие рецепты:

• Кулинарные рецепты из мяса
• Бифштекс из мерлузы с яйцом.
• Бифштекс «Сумчатый» по-австралийски
• Бифштекс по-австралийски
• Бифштекс по-английски
• Бифштекс с луком говяжий
• Мясо жареное
• Бифштекс говяжий
• Бифштекс с луком на говяжей вырезке
• Бифштекс из свиного филе
• Бифштекс в банановом соусе
• Бифштекс со сметаной
• Фасолевый бифштекс
• Бифштекс говяжий с хреном
• Бифштекс из филе говядины
• Бифштекс под коньяком