500—600 г свиного филе, 2 крупные луковицы, 50—70 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, соль и специи по вкусу
Свинину нарезать кусками толщиной 2—3 см, хорошо отбить. Сделать на мясе надрезы в форме сеточки, запанировать в специях и муке. Непосредственно перед жаркой посолить и выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить по 1—2 мин с каждой стороны. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в оставшемся после жарки мяса масле до золотистого цвета. Бифштексы выложить на смазанный маслом противень, посыпать обжаренным луком и запекать в духовке при температуре 180—200 °С около 15 минут.
Меню сайта