650 г говяжьей вырезки, 180—200 мл коньяка, 3 ст. л. белого вина, 80 г сливочного масла, 100 мл концентрированного мясного бульона, соль, перец по вкусу
Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Обжарить подготовленные бифштексы на сливочном масле с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить, мясо сбрызнуть белым вином (1 ст. л.) и довести до готовности. Выложить бифштексы в глубокое блюдо. В сковороду, где жарилось мясо, влить вино, коньяк, концентрированный мясной бульон и на сильном огне довести смесь до кипения. Полученным соусом полить мясо и подавать на стол.
Меню сайта