Телятина — 150 г белый хлеб — 2 ломтя вода — 3 ст. л. соль
Подготовленную телятину 1—2 раза пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в воде и отжатым хлебом, посолить, тщательно вымешать. Из подготовленной массы сформовать котлеты и приготовить на пару.